Sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire est garantie dans la cuisine centrale et dans les établissements scolaires de la Ville.

Des contrôles stricts sont effectués : chaque mois, des analyses alimentaires sont faites à l'improviste, par un laboratoire privé .

De plus, ils effectuent des prélèvements « de surface » (couteaux, casserole, plats, plan de travail), sur l'ensemble des équipements.

Le transport des denrées alimentaires est assuré par deux véhicules isothermes et frigorifiques qui sont désinfectés chaque jour. Le personnel a reçu une formation sur l'hygiène alimentaire et les vêtements de travail (pantalons, vestes) sont changés quotidiennement.

Le personnel des cuisines utilise des gants, charlottes, tabliers et masques jetables.

Contact

Service Restauration Municipale

48, Rue du Général Bordas
33400 TALENCE

Tél: 05 56 80 73 96
Fax:05 56 84 00 64