Les cuisines municipales de Talence livrent chaque jour 2600 repas aux enfants des 18 écoles du territoire, une crèche et une résidence autonomie. Une responsabilité pour la Ville, qui depuis plusieurs années, s’engage en faveur de produits d’origine locale plus respectueux de l’environnement dans les menus des écoles.

• Au moins 30% de produits d’origine biologique (viandes, fruits, légumes, laitages, fromage, beurre, farine, huile…).
• Utilisation de produits en label rouge, IGP, produits de la ferme,  AOC/AOP et « Bleu, blanc, cœur ».
• Sélection attentive des achats avec une part importante de produits frais et de viandes rouges-volailles en label rouge.
• Lutte contre le gaspillage alimentaire : démarche qualité, politique de la quantité juste, formation des agents, actions pédagogiques sur le service aux enfants.
• Respect des saisons pour les fruits et au maximum pour les légumes.
• Limiter les additifs et OGM dans les produits.
• Fabrication maison : cuisine le matin pour livraison le midi (système de liaison chaude dans les 18 écoles de la ville).
• Cuisine centrale régulièrement contrôlée par les services vétérinaires.
• Menus avec le détail des allergènes élaborés avec une diététicienne.